Questa Vellutata di zucca e carote con calamari croccanti è un secondo completo che si prepara in un tempo relativamente breve regalando un risultato soddisfacente.
E’ un piatto semplice reso particolare dalla presenza dei calamari (o seppie) che conferiscono un giusto connubio al sapore dolciastro delle due verdure.
E’ un sapore delicato e raffinato.

- CucinaItaliana
Ingredienti
- 250 gzucca
- 4carote
- 1 cucchiaioolio EVO
- prezzemolo tritato
- pizzichisale e pepe
- 1/2Spicchio di aglio
CALAMARI
- 2calamari
- 100 gpane grattugiato
- 1/2spicchio di aglio
- 2 cucchiaiolio EVO
- prezzemolo tritato
Strumenti
- 2 VASETTI WECK da 580 ml
- 1 padella da 22 cm
Preparazione
Cominciamo con il pulire i calamari, spellarli, tagliarli a rondelle, sciacquare e farli sgocciolare bene.
In una padella mettere l’olio e far soffriggere leggermente l’aglio. Aggiungere i calamari asciugati bene e farli cuocere rosolandoli. Quando perderanno la loro acqua, aggiungere il pane grattuggiato e cuocere fino a che avremo dei calamari asciutti. Se i calamari sono piccini, non utilizzare tutto il pane grattugiato ma regolatevi che devono essere ben avvolti in questo ingredienti ma nn deve essere troppo. Spolverare di prezzemolo tritato. Non salare perchè i calamari sono salati gia di loro. Tenere al caldo.
Lavare la zucca e le carote e tagliare a pezzi entrambi gli ortaggi.
In ogni vasetto mettere 1 cucchiaio di olio, inserire zucca e carote, l’aglio e salare appena.
Chiudere i vasetti con coperchio, guarnizione e ganci e porre, uno alla volta, i vasetti nel microonde impostando una potenza di 750 w per 6 minuti. Mentre il primo vasetto si raffredda far cuocere l’altro vasetto. Far raffreddare e per aprire i vasetti tirare la guarnizione di gomma che nei weck essendo sottile non opporrà resistenza all’apertura dei vasetti. Con un minipimer dare una frullata stesso nel vasetto ottenendo una crema vellutata.
Porre sulla superficie della vellutata degli anelli di calamari croccanti e spolverare con prezzemolo tritato.
Buon appetito!!
Questa vellutata di zucca e carote con calamari croccanti è davvero un piatto completo che si prepara velocemente
SOSTITUZIONI INGREDIENTI
Si possono sostituire i calamari con delle seppioline cucinate sempre nello stesso modo.
Al posto di uno dei due si possono utilizzare delle zucchine con patate procedendo a rendere vellutato il tutto.
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Patrizia
I weck sono vari modelli, puoi dire quale usare per il babà? Grazie
Ciao Carmen per i babà io ho usato i vasetti droit da 850 ml…ciao alla prossima
Ma sei sul gruppo di vasocottura su facebook?? Lì c’è la tecnica e ci sono tutte le informazioni per poter vasocuocere
VASOCOTTURA CHE PASSIONE