La TORTA MIMOSA IN VASOCOTTURA all’ananas non è altro che la monoporzione della famosa torta preparata per la Festa delle Donne.
Una torta delicata dal sapore vellutato e dalla presenza di un frutto fresco come l’ananas.
Di facile esecuzione già nella versione classica ma ancora più veloce prepararla in vasocottura.
La vasocottura è una tecnica applicabile a molte ricette spaziando dal dolce al salato, con rapidità di esecuzione e preservando tutti i principi degli alimenti.
Nella vasocottura si cucina con pochi grassi, tempi ridotti, in maniera sana con risultati davvero sorprendenti.
Questa tecnica ci viene in aiuto perchè ci fa evitare l’uso del nostro classico forno di casa facendo si da ridurre drasticamente i tempi di realizzazione ma donandoci un risultato che non ha niente da invidiare alla classica cottura casalinga.
Ingredienti
- 225 gFarina 00
- 225 gZucchero
- 225 gBurro
- 4Uova
- 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci
- Bucce di limone o arancia grattugiate
- 1 bustinaVanillina
CREMA PASTICCERA
- 250 mlLatte
- 75 gZucchero
- 30 gAmido di mais
- 2Tuorli d’uovo
- 1/2 bustinaVanillina
- 150 mlPanna da montare
- 2 fetteAnanas sciroppata
VASOCOTTURA
- 4 Vasetti da 500 ml
Preparazione
Dividere gli albumi dai tuorli.
Montare gli album a neve ferma con un pizzico di sale e tenere da parte.
In una ciotola lavorare burro e zucchero con delle fruste ottenendo una crema morbida e chiara, aggiungere i tuorli uno alla volta e quando è ben amalgamato il primo aggiungere gli altri tuorli sempre uno per volta.
Pesare la farina e ad essa aggiungere i due cucchiaini di lievito, mescolare e setacciare la farina. Aggiungere quest’ultima alla crema di burro, zucchero e uova mescolando pian piano fino a terminare le polveri. A questo punto con una spatola aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Inserire vanillina e bucce grattugiate di limone e arancia e circa 60 g di gocce di cioccolato.
A questo punto ungere un vasetto con il pennello o con burro morbido oppure spruzzare lo staccante per torte.
Versare il composto in una sac a poche e riempire il vasetto per circa 3cm .
Chiudere il vasetto con coperchio fornito di guarnizione e ganci.
Mettere in microonde a 600 w per 3 minuti. Trascorso il tempo di cottura estrarre il vasetto dal microonde, far riposare per 10 minuti , poi tirar la linguetta della guarnizione per far uscire l’aria dal vasetto, togliere i ganci ed aprire il vasetto.
Aiutandosi con una spatolina far scivolare il tortino su un piatto di presentazione.
Dividere il tortino in 4 strati. Rimettere la base del tortino nel vasetto ed iniziamo a comporre il dolce. Bagniamo un pò la base con uno sciroppo di acqua, zucchero ed un goccio di limoncello. Stendere la crema ed aggiungere dei pezzetti di ananas. Continuare a comporre il tortino per 3 strati. Sull’ultimo stendere la crema e ricoprire con l’impasto tagliato a dadini a formare una cupoletta. Decorare a piacere. Io ho usato dei lamponi e dei fiori di mimosa per richiamare la torta mimosa classica.Per la crema pasticcera:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais, la vanillina ed il latte. Far cuocere sulla fiamma in un pentolino fino a far addensare il tutto. Far raffreddare bene e quando è fredda aggiungere alla crema della panna montata.
Vi lascio anche un’altra ricetta anche questa molto buona e golosa
Tortino nutella e lamponi cotto in vasocotturaPotrete iscrivervi gratuitamente nella pagina facebook per continuare a ricevere altre ricette