Tajine di pollo con le verdure miste

Questa tajine di pollo con le verdure miste è una ricetta molto particolare ma anche molto semplice da preparare.
Noi utilizzeremo le nostre classiche verdure che troviamo al mercato facilmente ma chi invece ha il suo negozio particolare di verdure dove si può trovare di tutto cioè anche le verdure orientali può sostituirle tranquillamente. La cosa importante è che ci sia il sapore e quello è dato anche dalle spezie utilizzate.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1.2 kgpatate
  • 3zucchine grandi
  • 2carote
  • 2cipolle bionde (dal sapore delicato)
  • 1peperone giallo
  • 500 gpetto di pollo
  • 1 cucchiainozenzero in polvere
  • 1 cucchiainocurcuma in polvere
  • 1 cucchiainocurry
  • 1 cucchiainotandoori masala (ma si può omettere)
  • 2 cucchiaisalsa di soia
  • 3 cucchiaiolio EVO
  • 1 spicchioaglio fresco
  • 10olive taggiasche

Preparazione

  1. Nella tajine versare l’olio e far soffriggere l’aglio e la cipolla tagliata a fettine sottili. Si deve attuare una cottura delicata perchè sia l’aglio che la cipolla devono imbiondire senza prendere troppo colore.

  2. Aggiungere le carote spuntate e tagliate a rondelle, le zucchine, i peperoni ed infine le patate tagliate a cubetti grandi.

    Far cuocere per i primi 3/4 minuti senza coperchio poi aggiungere 300 ml di acqua, mescolare e far cuocere per 5 minuti con il coperchio.

  3. Dal petto di pollo ricavare dei dadi ed aggiungere alle verdure, mescolare bene e a questo punto aggiungere tutti gli aromi e cioè la curcuma, il curry, lo zenzero e il tandoori masala. Mescolare bene e continuare la cottura per 10 minuti con fiamma moderata. Ogni tanto dare una mescolata per far insaporire bene le verdure ed il pollo.

  4. Far cuocere bene le patate ma facendo in modo di non andare troppo oltre con la cottura perchè devo rimanere morbide ma non si devono disfare. Quasi a fine cottura aggiungere la salsa di soia.

    Mescolare bene, spegnere e far riposare gli ingredienti.

    Volendo si può accompagnare questa preparazione con riso basmati ma anche senza è una preparazione buonissima e completa.

Volendo si può aggiungere a questa preparazione del riso cotto a vapore in classico stile giapponese.

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