Gli spiedini di zucchine al forno è un secondo semplicissimo da preparare e molto sfizioso. Si cuociono nel forno di casa ma volendo anche in friggitrice ad aria con un risultato eccellente.
Si possono farcire secondo il proprio gusto preparandoli anche il giorno prima per poi utilizzarlo cuocendoli all’occorrenza.
Si farciscono con prosciutto e formaggio e sono avvolti da una leggera impanatura.
Volendo si possono presentare gli spiedini durante un aperitivo.
Ingredienti
Strumenti
4 spiedini di legno
forno elettrico o friggitrice ad aria
Passaggi
Spuntare e lavare le zucchine affettandole in modo sottile con una mandolina.
Porre le fettine in un contenitore salandole e facendo un leggero giro d’olio.
Tagliare sia il prosciutto che le fettine di formaggio in strisce piu o meno larghe secondo la grandezza e larghezza della fettina di zucchina. Su ogni fetta mettere il prosciutto cotto in tutta la sua lunghezza e delle strisce di formaggio ed arrotolare la zucchine a formare un rotolino. Mettere da parte fino a finire tutti i rotolini.
Considerare di infilzare 4 rotolini su ogni spiedino o a piacere anche di più.
Battere le uova in un piatto ed in un altro porre il pane grattugiato.
Passare ogni rotolino prima nell’uovo e poi nel pangrattato e infilzare sullo spiedino.
Finiti tutti gli spiedini metterli su una teglia coperta da carta forno, fare un giro d’olio ed infornare a 180° per 20 minuti.
Se utilizzate la friggitrice ad aria, preriscaldarla e cuocere per 15 minuti controllando la cottura. Servire gli spiedini di zucchine accompagnandoli da pomodorini ciliegino.
Si può sostituire la farcitura sciegliendo qualche altro tipo di salume o anche del tonno in scatola, gli spiedini di zucchine al forno saranno sempre deliziosi.
Dosi variate per porzioni