Conosciamo tutti i savoiardi biscotti tipo da inzuppo per preparare torte, o da gustare spalmati di cioccolata alla nocciola o marmellata.
Sono dei biscotti dal sapore delicato molto versatili utilizzati nelle varie preparazioni in pasticceria.
Facili da fare e se abbiamo anche lo stampo saremo aiutati molto nella realizzazione di questi biscotti, ma se ne siamo sprovvisti li possiamo formare facilmente con l’aiuto di una sac a poche sulla teglia da forno.
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 50 gAmido di mais (maizena)
- 200 gZucchero semolato
- 2Uova medie
- 4Albumi
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- Olio essenziale di limone
- 1 bustinaVanillina
- 1 pizzicoSale
- 50 gZucchero a velo
- 50 gGranella di zucchero
Strumenti
- Forno
- Teglia
- Sac a poche
Preparazione
Montare gli albumi con metà dello zucchero ed il pizzico di sale.
In un’altra ciotola lavorare a spuma le 2 uova intere, l’altra metà di zucchero, la vanillina e l’olio essenziale di limone.
Mescolare le polveri e setacciare.
Aggiungere, alternando nelle uova intere, gli albumi e la farina in cui abbiamo aggiunto il lievito in polvere.
Mettere il composto in una sac a poche e per chi ha lo stampo da savoiardi sardi, grande, utilizzare quello altrimenti su un foglio di carta forno formare i biscotti, cospargerli di granella di zucchero e di zucchero a velo.
Cuocere a 200° x 10 minuti (io ho utilizzato il ventilato)
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