I rigatoni zucchine tonno e ricotta è un primo piatto semplice che si prepara velocemente mentra si sta cuocendo la pasta.
Dall’unione di questi ingredienti cosi leggeri vien fuori un primo piatto superbuonissimo e fresco da preparare anche quando iniziano i primi caldi. Si può gustare anche freddo ma se si gusta appena preparato avremo una ricotta piu morbida e setosa.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In padella con un filo abbondante di olio aggiungi le zucchine grattugiate e far cuocere per pochi minuti, aggiungere il tonno, le olive, la ricotta, un mestolo di acqua di cottura e amalgama il tutto ottenendo una cremina. Regola di sale.
Contemporaneamente far bollire l’acqua con un pizzico di sale e cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Mantecare la pasta con tutti gli ingredienti precedentemente preparati e cotti.
Impiattare aggiungendo abbondante scorza di limone grattugiata, il basilico tritato ed un filo di olio. Se piace si può spolverare sulla preparazione dell’ottimo pepe nero.
Volendo spolverare in superficie con formaggio pecorino e parmigiano secondo il proprio gusto.
Dosi variate per porzioni