Le patate ‘mpacchiuse sono un tipico contorno della città di Cosenza. Devono il loro nome al fatto che si attaccano in cottura!
Io preparate in vasocottura ed in 6 minuto il vostro contorno è pronto.
Ingredienti
Strumenti
2 Vasetti WECK da 500 ml
Passaggi
Sbucciare 2 patate grandi, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette di mezzo cm di spessore.
Mettere il tutto in una ciotola versando l’olio e lo strutto sciolto in microonde, il pecorino, il pangrattato ed il sale. Mescolare bene e dividere il tutto nei due vasetti da 500 ml.
Pulire la cipolla e tagliarla a fette e distribuire ei due vasetti.
Chiuderli con copercio, guarnizione e ganci e porre in microonde un vasetto per volta, impostando la potenza testata (la mia è 750 w) per 6 minuti.
Terminata la cottura far riposare ogni vasetto per 10/15 minuti e poi aprire i vasetti.
Io preferisco gustarli subito perchè se si conservano per piu tempo si crea umidità e non si ottiene l’effetto delle patate mpacchiuse, cioè attaccate tra di esse.
Si può sostituire lo strutto con tutto olio ma il consiglio è di prepararle cosi come da ricetta perchè lo strutto dona un sapore eccezionale.
Dosi variate per porzioni