Ciabatte senza glutine

Questa ciabatte senza glutine si preparano in circa 2 ore e danno un risultato eccellente in breve tempo.

Io ho utilizzato iL Mix B della Schar ma se avete difficoltà a trovarlo potete usare la Fioreglut della Caputo.

Ciabatte senza glutine
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g farina senza glutine MIX B SCHAR ( o fioreglut Caputo)
400 ml acqua tiepida
5 g lievito secco oppure 10 g lievito fresco
5 g zucchero
10 g sale
10 g olio EVO

Strumenti

Impastatrice e ciotola di plastica x lievitazione

Passaggi

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.

Setacciare la farina e versarla nella ciotola dellimpastatrice.

Aggiungere l’acqua e lavorare per 10 minuti a velocità 3.

Aggiungere il sale e l’olio e lavorare ancora 5 minuti.

Ungere di olio una ciotola e mettere l’impasto a lievitare per 2 ore.

Dopo la lievitazione spolverare il piano con farina di riso e capovolgere l’impasto lievitato.

Allargarlo con le mani senza sgonfiarlo troppo.

Con una spatola o tarocco dividere prima in 3 parti e successivamente in 6pezzi.

Aiutandosi con la spatola adagiare ogni pezzo di ciabatta su una teglia ricoperta di carta forno.

Riscaldare il forno a 220° statico e succesivamente cuocere le ciabatte per 25 minuti.

Finita questa prima cottura passare il forno a ventilato e cuocere per 5 minuti con lo sportello del forno a spiffero.

Tirare fuori le ciabatte dal forno e far raffreddare su una gratella.

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