Questa ciabatte senza glutine si preparano in circa 2 ore e danno un risultato eccellente in breve tempo.
Io ho utilizzato iL Mix B della Schar ma se avete difficoltà a trovarlo potete usare la Fioreglut della Caputo.
Sponsorizzato da MIX B SCHAR
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Impastatrice e ciotola di plastica x lievitazione
Passaggi
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
Setacciare la farina e versarla nella ciotola dellimpastatrice.
Aggiungere l’acqua e lavorare per 10 minuti a velocità 3.
Aggiungere il sale e l’olio e lavorare ancora 5 minuti.
Ungere di olio una ciotola e mettere l’impasto a lievitare per 2 ore.
Dopo la lievitazione spolverare il piano con farina di riso e capovolgere l’impasto lievitato.
Allargarlo con le mani senza sgonfiarlo troppo.
Con una spatola o tarocco dividere prima in 3 parti e successivamente in 6pezzi.
Aiutandosi con la spatola adagiare ogni pezzo di ciabatta su una teglia ricoperta di carta forno.
Riscaldare il forno a 220° statico e succesivamente cuocere le ciabatte per 25 minuti.
Finita questa prima cottura passare il forno a ventilato e cuocere per 5 minuti con lo sportello del forno a spiffero.
Tirare fuori le ciabatte dal forno e far raffreddare su una gratella.
Dosi variate per porzioni