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Pad-Thai Thailandese

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In questo periodo di caldo intenso oppure quando si sta seguendo una dieta, quale preparazione migliore è quella di scegliere un piatto giapponese, leggero, di facile esecuzione e molto dietetico, per cui si mangerà qualcosa di gustoso, diverso ma che non ci lascia sensi di colpa per aver fatto uno sgarro. I thailandesi/giapponesi hanno un fisico invidiavile e dovremmo prendere esempio da loro che mangiano alimenti privi di calorie ma molto saporiti. Il pad thai si può preparare anche con del pollo oppure unendo i due ingredienti e cioè pollo e gamberetti ma io ho preferito sceglierne uno per avere un sapore preciso.

Ingredienti:

400 g  tagliatelle noodles (shirataki)
250 g gamberetti
30 gr di pasta di tamarindo (io non l’ho trovata e non l’ho messa)

50 gr di anacardi tostati (oppure arachidi)
salsa di pesce thai
2 cucchiai di zucchero di canna (io non l’ho meso perchè sono a dieta ma nn se ne sente la mancanza)
il succo di 1 lime
olio di semi (io ne ho messo pochissimo e tolto con uno scottex)
aglio in polvere
2 uova
150 gr di germogli di soia
2 cipollotti (scalogno)
1 peperoncino piccante rosso
coriandolo fresco
qualche fettina di lime
Preparazione:
In  un tegame mettere un filo di olio e poi toglierlo con uno scottex, giusto un velo e far soffriggere lo scalogno, aggiungere i gamberetti e dare uno spolvero con aglio in polvere, dopo pochissimi minuti aggiungere i germogli di soia, la salsa di pesce e un cucchiaio di succo di lime, far insaporire il tutto. Sciacquare le tagliatelle e metterle nel tegame dove ci sono i gamberetti, mescolare il tutto.  Da parte mettere le uova in una ciotola e batterle un po con una forchetta in modo che una volta che si aggiungeranno alle tagliatelle lavorarle come per fare una stracciatella, amalgamare il tutto. Far tostare le noccioline e cospargere sulla superficie delle tagliatelle, mescolare il tutto. A piacere si può aggiungere del peperoncino e del coriandolo fresco. Presentare il piatto con altre noccioline ed una fettina di lime.

4 Risposte a “Pad-Thai Thailandese”

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