Questi muffin cioccolatosi di Starbucks non fanno rimpiangere assolutamente quelli che si gustano in terra madre e cioè l’Inghilterra. Chi ha visitato questo luogo non ha potuto fare a meno di mangiare questi meravigliosi muffin dal sapore unico e particolare. Sono anni che conosco questa ricetta conosciuta in un forum che ho frequentato per un bel pò di anni e donataci da Stefania nonchè Araba Felice e la ringrazio per la sua disponibilità a condividere ciò che lei ha estorto anni fa da un addetto ai lavori della famosa catena londinese.
Ma ora via alla preparazione.
Ingredienti
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1 uovo medio
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175 g Zucchero
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125 g Farina 00
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45 g Cacao amaro in polvere
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100 ml caffè (liquido)
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110 ml Latte
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50 g Olio di semi di arachide
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1/2 cucchiaini Sale
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 cucchiaino bicarbonato ((cucchiaino raso))
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Estratto di vainiglia (o vanillina)
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q.b. Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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Voglio precisare che basta avere una ciotola ed una frusta perchè l’impasto non va lavorato tantissimo, giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti.
Quindi NIENTE fruste elettriche.
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In un contenitore si mette l’uovo, il sale, l’olio, il lievito, il caffè, il bicarbonato e la vainiglia. Mescolare poco.
Aggiungere zucchero e cacao setacciato ed alla fine la farina alternata al latte.
Io ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente ma sono facoltative, se non vi piacciono potete evitare di metterle.
Otterremo un impasto piuttosto liquido ma nn vi preoccupate, cosi deve essere.
Avendo dei pirottini particolari alti, li ho riempiti per 3/4 della loro altezza ed in superficie ho aggiunto qualche goccia di cioccolato.
Infornare e cuocere in forno preriscaldato, io statico, a 180° x 25 minuti (fate sempre la prova stecchino che questa volta non risulterà esattamente asciutto perchè la consistanza di questi muffin è molta umida ma si assestano quando si raffreddano.
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Come dice Stefania, non abbiate paura di aggiungere il caffè liquido perchè il suo sapore non si sentirà assolutamente ma conferirà un sapore unico e particolare.
Note
Con queste dosi a me sono venuti 7 muffin, ma i miei sono alti proprio quelli di starbucks ma se ne volete un numero superiore adoperate i normali pirottini che sono più bassi e metterete meno impasto.