MORETTINI..all’arancia e rhum

MORETTINI..all’arancia e rhum

I morettini all’arancia e rhum sono dei dolcetti o merendine golosissime.

Questa base è la famosissima Moretta una base al cioccolato che placa i sensi e fa viaggiare sognando 😀

INGREDIENTI:
100 gr farina 00

50 g frumina
150 gr zucchero semolato
3 uova
1/2 bicchiere di latte (cca. 100 ml) tiepido
50 ml  olio di semi
35  gr cacao amaro (ma se la volete ancora più scura si può arrivare anche a 50 g)
1/2  bustina di lievito

rhum (circa 30 g)

succo di arancia (1/2 bicchiere)

pizzico di sale

FARCITURA:

300 ml panna

300 cioccolato fondente

olio essenziale di arancia o buccia di arancia grattugiata

100 g granella di nocciola

BAGNA:

300 g acqua

200 g zucchero semolato

preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e quando è freddo aggiungere rhum e succo di arancia.

PREPARAZIONE:

Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere pian piano sia l’olio che il latte, setacciare la farina, la frumina, il sale, il cacao e il lievito in polvere (setacciare più volte in modo da far amalgamare bene le polveri ed aggiungerle alle uova montate, versare il composto in una teglia quadrata da 25 cm (o anche rotonda da 22 cm se si vuole utilizzare la base intera senza suddividerla).

COTTURA:

cuocere a 180° x 30 minuti (forno statico)

GANACHE AL CIOCCOLATO:

Riscaldare la panna e sciogliere dentro il cioccolato aggiungendo l’aroma arancia, far raffreddare bene e poi montare con un frullino fino ad avere una crema consistente.

Tagliare per metà la moretta e bagnare la base con la bagna all’arancia e rhum, ricoprire con  la ganache al cioccolato, bagnare l’altra metà della moretta e comporre la torta, far raffreddare in frigo per circa 30 minuti e poi tagliare dei triangoli e passare i lati nella granella di nocciole.