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Fiore di Pan Brioche alla Nutella

FIORE NUTELLA

Per una colazione golosa ho preparato questo fiore alla nutella di pasta brioche molto goloso e buonissimo!!

Ultimamente si vedono spesso questi lievitati in pasta bioche  con l’aggiunta della nutella,  sta spopolando sul web. Ho voluto provare a farlo anche io e il risultato è stato cosi positivo che ha soddisfatto tutte le mie aspettative!

Ingredienti:

500 g farina manitoba

60 g zucchero

190 g latte

60 burro

15 g lievito di birra

2 uova

sale (poco)

buccia grattugiata di limone ed arancia

tuorlo d’uovo per spennellare

zucchero a velo per decorare

Nutella (400 g)

Preparazione:

Mettere in planetaria la farina con lo zucchero e il pizzico di sale ed iniziare a lavorare a bassa velocità, aggiungere le uova e successivamente il latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito e la buccia di limone e di arancia  grattugiata, lavorare fino a che l’impasto inizia ad incordare, a questo punto inserire il burro e continuare la lavorazione ottenendo un impasto liscio ed elastico. Mettere l’impasto in una ciotola coperta e lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio. Trascorso il tempo della lievitazione, dividere l’impasto in quattro parti uguale e stendere ognuna, in una teglia coperta di carta forno, in 4 dischi di misura identica, spalmare su ogni disco la nutella ammorbidita in microonde o a bagnomaria fino a chiudere il tutto con l’ultimo disco che non andrà spalmato di nutella. Poggiare al centro dei dischi un bicchiere capovolto in modo da avere un centro rotondo e pian piano dividere tutti i dischi prima in 4 spicchi, poi in 8 ed infine in 16. Ora prendere due spicchi per volta e girarli contemporaneamente verso l’esterno facendo una rotazione e poi unire le punte ottenendo un primo petalo, continuare in questo modo per il resto degli spicchi. Alla fine avremo un fiore con una parte centrale unita. Far lievitare per 30/40 minuti e poi spennellare la superficie con tuorlo d’uovo e latte. Cuocere a 190° per 30/40 minuti, far raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

 

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