Finocchi grigliati
I finocchi grigliati è un contorno di verdure molto delicato e leggero. Si preparano facilmente e si possono abbinare anche ad altre verdure grigliate.
In genere si mangiano i finocchi cosi, tipo nature, cioè senza aggiungere altri condimenti o al massimo in unione a delle insalate.
Questi finocchi si possono gustare sia come antipasto che come accompagnamento ad altri tipi sia di verdure che carne o pesce.
Si preparano davvero facilmente e piuttosto rapidamente offrendo un diversivo alle solite verdure. Si possono mangiare in questo modo anche se si segue un regime alimentare controllato poichè i finocchi sono davvero poveri sia di grassi che di zuccheri.
Ingredienti:
3 finocchi medi
olio EVO
aceto di mele ( è più delicato del classico che come sapore è più forte)
prezzemolo
sale
peperoncino.
Preparazione:
Si spuntano i finocchi tagliando la barbetta verde.
Si tolgono le prime foglie (se cosi le possiamo definire) che in genere sono più spesse ed utilizzare quelle centrali che restano più morbide e chiare.
Lavare perbene per essere sicuri di togliere tutto il terreno che possiamo trovare tra i vari strati. Tagliamoli nel senso della lunghezza ricavando delle fettine di mezzo cm.
Riscaldare una bistecchiera e quando è bollente adagiare le fettine di finocchio facendo cuocere pochi minuti per lato.
Quando abbiamo finito di grigliare tutte le fettine di finocchio, in un contenitore facciamo un giro d’olio e cominciamo a formare un primo strato. Condiamo con sale, pepe, facciamo un leggero giro d’olio e un poco aceto di mele. Continuiamo ad alternare gli strati di finocchi condendoli sempre allo stesso modo. In ultimo spezzettiamo poco peperoncino fresco e prezzemolo.
Lasciare marinare almeno un 2/3 ore per farli insaporire e se si riesce a prepararli anche il giorno prima è meglio in modo da far amalgamare meglio i sapori.
davvero deliziosi e freschi ♥
E’ un contorno delicato e diverso 😉