Dopo aver preparato i fagioli secchi in vasocottura, ho scelto di realizzare una ricetta con fagioli e seppioline in vasocottura.
E’ un piatto completo che può definirsi piatto unico unendo carboidrati e proteine.
In genere i fagioli sono associati ad frutti di mare come le cozze o le vongole ma questa volta ho scelto di realizzare questi fagioli e seppioline in vasocottura per verificare la bontà dell’unione di questi due alimenti nobili.
Seguitemi e realizzerete anche voi una preparazione eccellente.
Ingredienti
- 250 gfagioli lessati
- 1/2spicchio di aglio
- 4pomodorini datterino
- 1 ramettoprezzemolo
- q.b.sale e pepe
- 1/2peperoncino piccante (pezzetto piccolo)
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 250 gseppioline
STRUMENTI
- 1 Vasetto fido bormioli da 1000 g
Preparazione
Nel vasetto di vetro versare 1 cucchiaio di olio con l’aglio ed il peperoncino e far soffriggere in micro per 2 minuti a 750 w con coperchio aperto.
Aggiungere i datterini tagliati a metà e far cuocere, sempre a coperchio aperto, per 2 minuti a 750 w.
A questo punto si possono versare i fagioli e le seppioline pulite ed eviscerate con il prezzemolo. Chiudere il vasetto con coperchio, guarnizione e ganco ed impostare a 750 w x 6 minuti.
Terminata la cottura far riposare il vasetto per 20 minuti, tempo in cui i fagioli si amalgamino cn le seppioline. Quando è tiepido, per mangiare subito, tirare la guarnizione dalla linguetta ed il vasetto si aprirà facilmente.
Nel caso si vogliano conservare far raffreddare bene, verificare l’avvenuto sottovuoto e conservare in frigo.
Quando si avrà voglia o necessità di consumare, riprendere il vasetto e riportarlo a temperatura ambiente oppure mettere in micro con programma scongelamento e successivamente impostare la temperatura di cottura che in questo caso è 750 w x 3/4 minuti finquando il coperchio si aprirà da solo.
Servire i fagioli con le seppioline accompagnandoli con crostini aromatizzati all’aglio, ma gustarli anche cosi in semplice preparazione sono molto gustosi.