Cupcake al cioccolato senza glutine

Cupcake al cioccolato senza glutine

INGREDIENTI:

155 g MIX  farina senza glutine ***

100 g zucchero

2 uova

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

pizzico di sale

30 g cacao amaro

195 g latte di riso

85 g olio di girasole

zeste di arancia

vainiglia

50 g gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

Riunire le polveri in una ciotola e cioè il mix farina senza glutine, bicarbonato, cacao in polvere e pizzico di sale. In un’altro contenitore mescolare le uova, l’olio di girasole, il latte di riso, la vainiglia  e le zeste di arancia. Mescolare con una frusta e pian piano unire la parte liquida a quella in polvere fino ad avere un composto cremoso. Riempire per 3/4 le formine di carta dei cupcake e cospargere la superficie delle gocce di cioccolato. Riscaldare il forno a 170°, infornare la teglia dei cupcake e far cuocere per 35 minuti a 170°. I cupcake saranno cotti quando dalla prova stuzzicandenti quest’ultimo uscirà pulito. Far raffreddare e volendo spolerare di zucchero a velo.

INTOLLERANZA AL GLUTINE

*** MIX FARINE SENZA GLUTINE:

320 G FARINA DI RISO

240 G AMIDO DI MAIS

100 G FARINA DI MANDORLE

2 CUCCHIAINI POLVERE DI GUAR