Oggi mia figlia mi ha chiesto se le preparavo una crostata visto che in questi giorni ho iniziato la mia preparazione di marmellate…ho iniziato con la marmellata di fragole e poi con quella di ciliege…sono venute di un buon che non ho potuto fare a meno di assaggiarne un po affondando il cucchiaino nel barattolo….ma mentre decidevo quale pasta frolla fare, mi è venuta davanti una ricetta di cameron di una crostata con la pasta frolla alle mandorle ed ho voluto provarla variando il ripieno…
ed ecco che è nata questa crostata quasi da svenire..e dire che io “sarei” a dieta ma non ho potuto fare a meno di tagliarmi un pezzettino e gustarmelo..su via, andiamo agli ingredienti..
INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
125 gr di farina di mandorle
125 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere
scorza di limone grattugiato
125 gr di burro
RIPIENO:
250 gr di mascarpone
2 philadelphia
2 uova intere
150 gr di zucchero
scorza di limone grattugiato
marmellata di fragole
PREPARAZIONE:
preparare la pasta frolla lavorando gli ingredienti, farne un panetto e dopo averlo avvolto in pellicola, mettere in frigo almeno per 30 minuti
intanto che la pasta frolla riposa in frigo prepariamo il ripieno mescolando mascarpone e philadelphia con lo zucchero, aggiungere le uova e la buccia del limone grattugiato….stendere la frolla in uno stampo di circa 26/28 cm..sul fondo spalmare uno strato abbondante di marmellata di fragole e su questo versare la crema al mascarpone preparata precedentemente…a me sono rimast dei pezzettini di frolla e ne ho ritaglato delle stelline mettendo al centro una goccia al cioccolato….la cottura avviene in forno per 30 minuti circa a 180°….
non sono riuscita a fare la foto appena cotta perchè marito e figli hanno preso d’assalto questa crostata e a me non è rimasto che fotografarne una fetta…ma meglio cosi, vuol dire che hanno gradito molto…