La Crostata di frolla al miele con marmellata di ciliege è un dolce dal sapore poco dolce ma con una consistenza particolare e friabile.
Un dolce classico per la colazione e per iniziare la giornata nel migliore dei modi oppure perfetto per la merenda.
In questa preparazione ho utilizzato del miele all’acacia dal sapore molto più delicato rispetto al classico miele di fiordarancio, ma se preferite quello lo potrete sostituire senza problemi.
Ho farcito con della marmellata di ciliege homemade e dei mirtilli secchi che in cottura diventano un tutt’uno con la marmellata.
Ingredienti
- 240 gFarina 00
- 90 gMiele d’acacia
- 75 gBurro
- 1Uovo
- 1/2 bustinaLievito chimico in polvere
- 1 pizzicoSale
- 51 gMirtilli essiccati
- Marmellata di ciliege
- zeste di limone
Preparazione
Lavorare il burro morbido con il miele formando una cremina, aggiungere l’uovo e di seguito tutti gli altri ingredienti. Io ho lavorato con il Bimby ma si può preparare senza problemi sia a mano che con la planetaria.
Togliamo l’impasto dal bimby e completiamo la lavorazione sulla spianatoia formando un panetto che provvederemo ad avvolgere in pellicola alimentare.
Mettiamo in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Riprendiamo l’impasto dal frigo e stendiamolo dopo aver spolverato il piano di lavoro. Ricaviamo una sfoglia di circa 3/4 mm e rivestiamo lo stampo che stiamo usando.
Alla base della crostata mettere dei mirtilli e poi stendiamo su di essi la marmellata di ciliege. Chiudiamo la crostata con delle strisce di impasto oppure decoriamo come più ci piace.
Mettere in forno preriscaldato a 180° x 30/35 minuti.
Controllate il dolce quasi a fine cottura perchè la pasta frolla al mieie tende a scurire prima durante la cottura.
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