Crostata di fichi con amaretti e nocciole

Personalmente ho lavorato la pasta frolla nel bimby iserendo tutti gli ingredienti e facendo amalgamare il tutto per pochi minuti per poi compattare il tutto con le mani. Si può preparare anche a mano lavorando il burro con lo zucchero e inserendo successivamente lo zucchero, la scorza di limone e la farina.

Farne un panetto che avvolgeremo in pellicola e metteremo in frigo a riposare per 30 minuti.

In una ciotola mescolare la marmellata di albicocche, gli amaretti sbriciolati e la granella di nocciole. Se volete utilizzare le nocciole intere metterle in un sacchetto per alimenti e con un batticarne sbriiolare un pò le nocciole. Mescolare il tutto perbene e tenere da parte.

Lavare ed asciugare i fichi, togliere le estremità e tagliare a fette di circa 3 mm i fichi, cospargerli di zucchero a velo e tenere d parte anche questi.

Riprendere la pasta frolla al frigo, lavorare un pò per rendere plastica la pasta frolla, stenderla con l’aiuto di un matterello e foderare una teglia da 20/22 cm. Pareggiare il bordo superiore, bucherellare il fondo con una forchetta e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. La pasta frolla deve risultare appena dorata.

Tolta la teglia dal forno, versare all’interno della crostata la crema di marmellata, amaretti e granella di nocciole. Sulla superficie adagiare le fette di fichi, spolverare ancora con zucchero a velo e far cuocere per 10 minuti a 200°.

Far raffreddare bene e gustare questa crostata saporitissima.