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Crostata di fichi con amaretti e nocciole

Questa crostata di fichi con amaretti e nocciole è davvero buona e si gusta volentieri in questo caldo periodo preestivo.

  • Preparazione: 30 + 30 riposo past frolla Minuti
  • Cottura: 10 + 15 seconda cottura Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 porzione

Ingredienti

PASTA FROLLA

  • 150 g Farina 00
  • 75 g Zucchero
  • 90 g Burro freddo
  • 2 Tuorli freddi (di frigo)
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico Sale

FARCITURA

  • 150 g Marmellata di albicocche
  • 100 g Amaretti
  • 50 g Granella di nocciole (o nocciole macinte al momento)
  • 6/8 Fichi bianchi (o Fioroni)

Preparazione

  1. Personalmente ho lavorato la pasta frolla nel bimby iserendo tutti gli ingredienti e facendo amalgamare il tutto per pochi minuti per poi compattare il tutto con le mani. Si può preparare anche a mano lavorando il burro con lo zucchero e inserendo successivamente lo zucchero, la scorza di limone e la farina.

    Farne un panetto che avvolgeremo in pellicola e metteremo in frigo a riposare per 30 minuti.

  2. In una ciotola mescolare la marmellata di albicocche, gli amaretti sbriciolati e la granella di nocciole. Se volete utilizzare le nocciole intere metterle in un sacchetto per alimenti e con un batticarne sbriiolare un pò le nocciole. Mescolare il tutto perbene e tenere da parte.

    Lavare ed asciugare i fichi, togliere le estremità e tagliare a fette di circa 3 mm i fichi, cospargerli di zucchero a velo e tenere d parte anche questi.

  3. Riprendere la pasta frolla al frigo, lavorare un pò per rendere plastica la pasta frolla, stenderla con l’aiuto di un matterello e foderare una teglia da 20/22 cm. Pareggiare il bordo superiore, bucherellare il fondo con una forchetta e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. La pasta frolla deve risultare appena dorata.

  4. Tolta la teglia dal forno, versare all’interno della crostata la crema di marmellata, amaretti e granella di nocciole. Sulla superficie adagiare le fette di fichi, spolverare ancora con zucchero a velo e far cuocere per 10 minuti a 200°.

    Far raffreddare bene e gustare questa crostata saporitissima.

Note

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Il filo di ariannas

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