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Cous Cous pollo e verdure

Stasera avevo voglia di preparare qualcosa di particolare..la scelta era tra due primi piatti…delle zucchine rotonde da fare ripiene e un pacco di cuscus ke mi guardava triste dalla dispensa…ambaribaccìcocò e voilà l’idea, un bel cuscus, ma come lo faccio?? mi sono guardata attorno ed ho trovato del petto di pollo, zucchine (non quelle rotonde di prima ma altre), pisellini, ed è partita la preparazione…

 

INGREDIENTI:

1 pacco di cuscus da 500 gr

200 gr di fagiolini piccini

150 gr di pisellini

3 zucchine tagliate a pezzetti

450 gr di petto di pollo

100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini

7/8 pomodorini pachino tagliati per metà

olio, sale e mezzo misurino di dado in polvere vegetale

PREPARAZIONE:

cuocere il cuscus secondo le istruzioni descritte vicino al pacco e cioè mettere a bollire 500 ml di acqua con sale e 1 cucchiaio d olio..a bollore spegnere e versare il cuscus sgranandolo con la forchetta finchè gonfia….aggiungere un pezzo di burro (50 gr), mescolare e rimettere a cuocere per 5 minuti..tenere da parte coperto..intanto soffriggere il pollo a pezzetti e il prosciutto aggiungendo man mano le verdure e cioè i fagiolini, piselli, zucchine ed infine i pomodori..far cuocere a fiamma vivace per circa 20 minuti salando e cospargendo di dado in polvere per insaporire..spegnere e condire il cuscus con il pollo alle verdure…l’ho trovato buonissimo..!!!!

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