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Cheesecake al sapore di vainiglia

La cheesecake è uno dei dolci che preferisco di più e questa a  vainiglia è davvero deliziosa e golosa.

 

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BASE:

200 gr Biscotti Digestive

90 gr Burro fuso

1 cucchiaino di cannella

RIPIENO:

400 gr philadelphia

200 gr Panna da montare non zuccherata

4 cucchiai di zucchero a velo

1 baccello di vaniglia o essenza di vaniglia (io uso olio di vainiglia in mancanza di baccello)

3 fogli di colla di pesce

Salsa di fragole:

200g fragole

100 g zucchero

succo di 1/2 limone

In un tegame mettere le fragole con lo zucchero e far cuocere per circa 10 minuti o fino a che le fragole non diventano morbide, aggiunge se necessario un pochino di acqua, alla fine mettere il succo di metà limone. Spegnere, setacciare la salsa per avere un prodotto senza semini e liscia. Far raffreddare.

Preparazione:

Tritate i biscotti Digestive nel mixer insieme al burro, morbido, ed al cucchiaino di cannella. Con questa base foderate il fondo di una tortiera (sulla quale avrete messo un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato) da 24 cm schiacciandola con il dorso di un cucchiaio. Mettete il tutto in frigo a raffreddare. Montate la panna e mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo in una terrina lavorate il philadelphia con una frusta insieme allo zucchero a velo ed alla vaniglia, poi aggiungete a questo composto la panna montata. In un pentolino fate riscaldare a fuoco basso un po’ di panna e sciogliete la colla di pesce, unitela al composto e mescolate velocemente. Versate il tutto sulla base di biscotti e lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 o 4 ore.

Guarnite la cheese con frutti di bosco e salsa di fragole.ecc..

4 Risposte a “Cheesecake al sapore di vainiglia”

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