Le Carote all’insalata in agrodolce è un contorno semplice ma allo stesso tempo molto importante per la nutrizione perchè seppur nella loro semplicità le carote hanno tanti benefici. Tra quello più importante è che le carote, essendo un ortaggio di colore arancione fa parte di tutti quegli ortaggi che favoriscono l’abbronzatura perchè contengono betacarotene che è un elemento che stimola la melanina, una sostanza che aiuta nell’abbronzatura e la protegge dai raggi ultravioletti. Molti consigliano proprio di mangiar per tempo tutti quegli ortaggi che favoriscono l’abbronzatura tempo prima dell’esposizione in modo da preparare il nostro organismo in vista dell’estate e dell’esposizione ai raggi solari. Ma oltre a questi benefici ne hanno altri non meno importanti che sono quelli di migliorare la fertilità maschile, combattono l’obesità infantile, curano e migliorano la pelle, alla vista, sono molto utili per l’intestino, e sono molto importanti per contrastare l’invecchiamento perchè contenendo betacarotene, insieme alla vitamina C, sono ricchi di antiossidanti che contrastano i radicali liberi e l’invecchiamento. Prevengono il tumore al colon perchè contenendo molte fibre, queste vengono trasportate nel colon con un’azione di pulizia e prevenzione.
Quindi come possiamo notare hanno moltissimi benefici da non trascurare. Si possono mangiare sia cotte che crude nelle più svariate preparazioni.
Carote all’insalata in agrodolce
INGREDIENTI:
1 kg carote di media grandezza (troppo grandi potrebbero essere più dure)
sale
1 cucchiaio zucchero
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio EVO
aceto di mele
PREPARAZIONE:
Con uno speluchino togliere la buccia delle carote dopo aver spuntato le due punte.
Tagliare a rondelle di circa mezzo cm le carote e sciacquarle, scolarle ed asciugarle in un canovaccio.
Portare a bollore una pentola capiente con acqua, sale e cucchiaio di zucchero, quando arriva a bollore versarvi le carote e farle cuocere per circa 20 minuti (fare la prova con i rebbi di una forchetta). Appena sono pronte toglierle dall’acqua e farle raffreddare perbene.
Condirle con olio EVO, aglio tagliuzzato a piccoli pezzettini, aceto, spolvero di peperoncino e prezzemolo tritato.
Servirle accompagnando ogni tipo di preparazione, dalla carne lessa, al pesce., ecc….
Buonappetito!!!
Corro a farle,Grz x l’idea …..un bacio
Grazie Damerinda, fammi sapere se ti piacciono 😉
E l’aceto ?? Quando?
Hai ragione, scusa evidentemente quando scrivevo nn me l’ha segnato, sti computer….si mette alla fine quando condisci con l’olio, aglio, ecc…ora la ricetta è tutto a posto…grazie per avermelo segnalato 😉
Le carote hanno un colore che ti dicono provami !!
Sono solari, non a caso 😉
buonissime, le proverò!
Si te le consiglio!!
Io le preparo sempre ma senza zucchero, questa variante mi piace troppo! Brava.
Da un sapore di leggero agrodolce
Semplice e buono, non ci avrei pensato a un’insalata di carote
Visto che con alimenti semplici si realizzano ottimi contorni?
ottima ricetta
Grazie!
Che buone le carote preparate così!! Le proverò.. 😀
Mi fa piacere sapere che gradisci queste carotine deliziose.
ma che buone le tue carotine
Le vuoi provare??
Wales leggero ma gustoso!
Naturali, semplici e gustose!!
devono essere ottime , brava 😀
buone e semplici da preparare
Voglio provarle, sembrano deliziose ;D
Ok fammi sapere 😉
Buone! Grazie!
Grazie a te per aver visitato il mio blog 😉
Ciao! Ho salvato ieri questa ricetta! Oggi la provo, sperando di non fare cavolate.
Non sono granchè in cucina, e appena vedo ricette che reputo semplici, cerco di darmi da fare…
Grazie per la condivisione!
Un bacio!
che buoooone, adoro le carote 🙂
Semplici e saporite 😉