La bundt cake al cioccolato e lampone è una buonissima torta di origine tedesca che a volte viene chiamata anche gugelhupf.
Ci sono varie ricette di questo tipo di torta che ha la forma di ciambella data dallo stampo che si utilizza. Lo stampo più bello è quello che è in metallo ma poichè il costo è un pò elevato allora possiamo sostituire questo prezioso stampo con uno in silicone ottenendo un risultato apprezzabile.
La bundt cake al cioccolato e lamponi è una torta dal gusto pieno e ricco dato dal burro, cacao e cioccolato e si puo gustare al naturale oppure con una glassa al cioccolato e guarnito con lamponi, fragole o altra frutta dal sapore delicato.
Io ho scelto una ricetta di Csaba dal risultato sicuro per cui in alcuni passaggi riprendo le sue parole!
Ingredienti
Strumenti
Stampo da bundt cake in silicone
Passaggi
Unire tutte le polveri setacciandole.
Preriscaldare il forno a 180° statico
Lavorare il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero superfine e la vainiglia.
Aggiungi le uova, uno alla volta, impastando sino a che saranno ben amalgamate.
Unisci la farina, il cacao e il lievito. Sempre impastando, versa un terzo della farina, lascialo amalgamare al resto, poi versa un terzo del latte. Continua così, alternando, sino a che avrai esaurito sia la farina che il latte.
Versare l’impasto nello stampo che avremo unto di burro e spolverato di cacao.
Controllare che non si siano formate delle bolle d’aria che possono dare un risultato non perfetto dopo la cottura.
Cuocere per 65/70 minuti controllando con lo stecchino che deve risultare asciutto.
Far raffreddare bene la torta prima di sformarla.
Adagiare la torta su un vassoio di presentazione.
Sciogliere il cioccolato fondente al micro e versarlo sulla torta facendo in modo che il cioccolato scivoli lungo le scanalature della torta.
Decorare con lamponi e granella di pistacchio. Questa è una mia piccola chicca perchè trovo che cioccolato, lamponi e pistacchio si sposino bene tra di loro!
Ora potrete gustarvi la vostra Bundt cake al cioccolato e lamponi accompagnato da un buon the o anche a colazione!
Per la decorazione si possono scegliare altra tipologia di frutta come le fragole, i kiwi o quello che a voi piace di più e decorare la bundt cake con mandorle in granella, in bastoncini o come piu piace!
Dosi variate per porzioni