Brownies…Dolcetti al limone di Laura Ravaioli

Brownies Dolcetti al limone di Laura Ravaioli..Brownies sono dei dolcetti al limone dal sapore fresco e particolare facili da preparare per accompagnare anche un the pomeridiano.

Brownies…Dolcetti al limone di Laura Ravaioli

Ingredienti

BASE:

245 gr di farina
80 gr di zucchero
30 gr di maizena
4 gr di sale
170 gr di burro

FARCITURA:

160 ml di succo di limone filtrato
80 ml di latte intero
4 gr di scorza di limone grattugiata
4 uova grandi
270 gr di zucchero
25 gr di farina
1 gr di sale

GLASSA REALE:

1 albume

165 g zucchero a velo

1 cucchiaio succo di limone

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°.

In un contenitore unire tutti gli ingredienti ma lavorando con le dita senza impastare troppo perchè devono rimanere delle briciole. Versare in uno stampo di cm 25 x 25 unto di burro l’impasto senza schiacciarlo troppo anzi aiutarsi con una forchetta e compattare leggermente. Mettere in forno a cuocere a 180° x 20 minuti.

Intanto che la base cuoce preparare la crema che verrà versata  sulla base calda e finirà la sua cottura in forno.

Lavorare le uova con lo zucchero e successivamente aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Dopo 20 minuti tirare fuori dal forno lo stampo con l’impasto base e versarvi sopra la crema preparata a limone e rimettere in forno a cuocere per altri 20 minuti. Dopo di ciò togliere dal forno e far raffreddare bene. Come guarnizione ci si può limitare a fare una bella spolverata di zucchero a velo ma io, invece, ho decorato questi brownies con una glassa reale.

GLASSA REALE:

Montare con le fruste l’albume con lo zucchero a velo aggiungendo successivamente il succo di limone. Quando diventa una crema soffice ma sostenuta metterla in una sac a poche con bocchetta a stella e decorare a piacere la superficie. Io dopo aver fatto dei ciuffetti di ghiaccia ho passato anche il cannello per caramellare la superficie ed ottenere un effetto ambrato.

Brownies

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