Questi Biscotti sablè delicatissimi e senza uova sono davvero deliziosi.
Sono dei veri pasticcini ed accompagnano una profumatissima tazza di the alla pesca o allo zenzero.
Sono friabili e delicati e si sciolgono in bocca.
Ingredienti
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125 g Farina 00
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85 g Burro
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30 g Zucchero a velo
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q.b. vainiglia
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pizzichi Sale
Preparazione
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In una ciotola mettere farina, zucchero a velo e sale e mescolare.
Aggiungere il burro morbido ma plastico e lavorare con la punta delle dita. -
Ottenuto un panetto, avvolgerlo in pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprendere il panetto dopo il tempo di riposo aiutandosi a stendere giusto con uno spolvero di farina.
Con un coppapasta rotondo coppare la pasta frolla, mettere ogni cerchio su un tappetino microforato.
Mettere la teglia con i biscotti in frigo a riposare ancora per 30 minuti. -
Riscaldare il forno impostando a 175° .
Riprendere la teglia con i cerchi dal frigo e mettere in forno a 175° x 15 minuti in cottura statica.
I biscotti devono prendere poco colore.
Tolti dal forno non toccarli e farli raffreddare bene perchè sono molto friabili.
A questo punto, freddi, sono pronti ad essere gustati.
Note
I biscotti dal lato estetico sono carini dal farli cuocere sul tappetino microforato in modo da avere un piccolissimo disegno ma va bene anche adagiarli su carta forno, saranno più lisci ma la bontà non si discute.