Io adoro provare tutti i tipi di pasta frolla e da qui la realizzazione di questi Biscotti sablè con marmellata di ciliege molto buoni ma anche molto eleganti.
Biscotti che si preparano senza l’aggiunta di uova e non vi resta che provarli per capire la loro bontà.
Sono facili da preparare e da farcire. Voi ovviamente potrete usare qualsiasi marmellata di frutta ma io ho voluto usare quella di ciliege che ho preparato in casa.
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 170 gBurro tedesco
- 60 gZucchero a velo
- 1 pizzicoSale
- 1 baccaVainiglia
- Marmellata di ciliege
Preparazione
Sabbiare la farina con il burro a cui in seguito aggiungeremo lo zucchero a velo, i semini della bacca di vainiglia ed il pizzico di sale.
Compattare il tutto facendo un panetto, avvolgere in pellicola alimentare e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Dopo il tempo di riposo riprendere il panetto e stenderlo a circa 3 millimetri su una teglia ricoperta di carta forno. Con delle formine ricavare delle sagome a cui la metà di quelle ricavate, con un coppapasta rotondo togliere il cerchio centrale.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° x 10 minuti o a secondo del vostro forno visto che i biscotti devono rimanere chiari.
Una volta cotti non toccarli subito perchè sono morbidi, aspettare che si raffreddino.
Con la parte centrale dei biscotti che con il coppapasta abbiamo eliminato cuocerli e successivamente saranno utilizzati per decorare i biscotti, oppure li potremo mangiare per anticipare il sapore dei biscotti farciti.
Io ho utilizzato della marmellata d ciliege homemade ma voi potrete sbizzarrirvi con altre tipologia di marmellate.
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