Questi biscotti proteici sono indicati a chi pratica fitness o bodybuilding. Gli atleti possono mangiare, dopo l’allenamento, questa piccola fonte energetica tranquillamente.
Sono biscotti di avena e burro di arachidi in cui non vengono aggiunti zuccheri e grassi, e a fine allenamente si possono gustare tranquillamente perchè è una ricetta studiata per soddisfare le richieste caloriche imposte dall’attività fisica intensa.
Volendo renderli completamente proteici si possono aggiungere anche una percentuale di proteine in polvere (circa 20/30 g)
Io nel prepararli ho aggiunto anche delle mandorle come guarnizione ma ovviamente si può sostituire altra frutta secca in base al proprio gusto basta scegliere frutta naturale e non salata.
Mi sto appassionando a questo tipo di preparazione dopo che mi è stata fatta una richiesta per Natale di panettoncini proteici.
Questa ricetta l’ho letta sul sito di my-personaltrainer e da li che prendo in prestito tutti i valori nutritivi utili a chi vuole avere le idee ben chiare di cosa mangia.
Questi biscotti possono essere mangiati sia da vegetariani che vegani.
Ingredienti
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150 g farina di avena
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50 g Burro di arachidi
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120 g banane (mature e dolci)
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pizzichi sale
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1/2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Scorza d'arancia
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q.b. Scorza di limone
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20 g Gocce di cioccolato fondente
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10 g dolcificante in polvere
Preparazione
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Schiacciare con una forchetta una banana molto matura. Aggiungere il burro di arachide e mescolare bene. Grattuggiare un’arancia ed un limone ed aggiungere a questa crema.
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In un’altra ciotola setacciare la farina di avena a cui aggiungeremo il lievito in polvere e le gocce di cioccolato fondente.
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Mescolare la crema di banane alla farina e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ma asciutto tipo una pasta frolla. Appena formato il panetto avvolgerlo in pellicola e far riposare 30 minuti in frigo.
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Stendere la pasta biscotto di avena con un matterello ma non farlo molto sottile. Io consiglio un mezzo cm di altezza. Scegliere la formina che si desidera e coppare i biscotti. Volendo, se piace, al centro di ogni biscotti inserire una mandorla e per farla aderire bene, prima di mettere la mandorla, spennellare con poco albume di uovo, servirà come collante x la mandorla. Man mano che taglieremo i biscotti li metteremo in una teglia ricoperta di carta forno.
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Far cuocere in forno caldo a 180° x 10 minuti. I biscotti devono risultare di colore ambrato.
Note
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)
Calorie: 318 Kcal
Carboidrati: 42.80 g
Proteine: 11.90 g
Grassi: 12.20 g
di cui saturi: 3.16g
di cui monoinsaturi: 5.72g
di cui polinsaturi: 3.32 g
Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 6.90 g
http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-burro-arachidi-avena-banana.html