Questi biscotti di pasta frolla aromatizzati agli agrumi sono ottimi per accompagnare un the, per la colazione o anche per sgranocchiare qualcosa quando si ha quel languirino che ti porta a mangiare qualcosa.
La semplicità dell’esecuzione rende quesi biscotti gradevoli sia per il palato che per la preparazione.
Appresi di questa pasta frolla ad un corso di pasticceria e devo dire che da allora non l’ho più lasciata, mi regala sempre tanta soddisfazione.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15/20 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 6 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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500 g Farina 00
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200 g Zucchero
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200 g burro (o sugna)
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3 uova medie
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1 pizzico Sale
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1 Scorza d'arancia
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1 Scorza di limone
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20 g Miele di acacia
Preparazione
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In una ciotola sabbiare il burro con lo zucchero, aggiungere il pizzico di sale, le zeste di 1 arancia e di 1 limone abbastanza grandi, nel caso fossero piccoli potete mettere 2 arance e 2 limoni.
Aggiungere le uova 1 per volta ed infine la farina setacciata.
Se lavorate a mano non maneggiate troppo l’impasto altrimenti il burro si riscalda
troppo.
Potete utilizzare anche l’impastatrice ma non fate lavorare troppo gli ingredienti, basta mescolarli e successivamente dare una leggera impastata con le pani formanfo un panetto che, dopo averlo messo nella pellicola, lo mettiamo a riposare in frigo.
Quando si riprende la pasta frolla dal frigo lavorarlo poco in modo da renderlo elastico, cospargete il piano di lavoro con farina e stendete in una sfoglia alta 5/7 millimetri e coppate secondo gli stampi da biscotto che avete.
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Man mano che formerete i biscotti metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Riscaldate il forno a 180° ventilato.
Infornate e dopo 8 minuti tirate furi i biscotti e spennellate la superficie con il miele che avrete fatto riscaldare rendendolo più liquido.
Rimettete in forno i biscotti finchè non avranno un colore ambrato.
Dopo averli tirati fuori dal forno spennellateli di nuovo con miele e fateli raffreddare ed asciugare.