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Albero di Natale di marzapane

Ho ricevuto a natale questo stampo della Silikomart della serie Let’s Celebrate ed ho deciso di provarlo prima che salutassi per quest’anno le feste natalizie..ho seguito la ricetta allegata allo stampo ma poichè ero sprovvista di farina di cocco l’ho sostituita con cacao amaro eil risultato è stato soddisfacente e molto gradito dalla persona a cui ne ho fatto dono..scrivo la ricetta cosi come viene descritta nel foglio allegato e tra parentesi le mie modifiche che ho apportato..

 

INGREDIENTI:

 

50 gr di cocco disidratato ( io 40 gr cacao amaro)

 

150 gr zucchero a velo

 

3 uova intere

 

25 gr panna

 

100 gr burro morbido

 

40 gr farina

 

40 gr fecola ( io amido di mais)

 

1 bustina di lievito

 

CREMA PER FARCITURA:

 

100 gr di panna (montata)

 

1/2 vaschetta di mascarpone

 

1 philadelphia piccola

 

2 cucchiai di meringa italiana

 

PREPARAZIONE:

 

ho preparato il tutto con il bimby ma si può usare un normalissimo frullino..

 

lavorare le uova con lo zucchero a velo, aggiungere la panna, il cacao, il burro la farina e la fecola e in ultimo il lievito in polvere…versare il composto nello stampo in silicone ( io l’ho unto un pochino con burro spray) e cuocere a 155° per circa 50 minuti ( io un pochino in meno e regolarsi secondo ilproprio forno)…

 

MARZAPANE:

 

500 gr di mandorle pelate

 

500 gr zucchero semolato

 

frullare le mandorle con lo zucchero fino ad avere un impasto dalla grana fine..mettere per una notte in frigo a riposare. Questo servirà per ricoprire la torta decorandola secondo il proprio gusto!
tagliare la torta a metà e farcirla con la crema preparata dopo aver bagnato la torta con rhum diluito in uno sciroppo di zucchero liquido con gli ingredienti descritti..colorare il marzapane riprendendo i colori di un albero di natale aggiungendo un tocco personale!!

 

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