Non avevo mai preparato questa ricetta e su internet ce ne sono centinaia di versioni. Quello che propongo qui è il “mio” Gazapacho
Ingredienti per due persone
4 pomodori rossi maturi
mezzo peperone rosso
1 cipollotto fresco di tropea
2 cetrioli
sale qb
mezzo cucchiaio di aceto
2 cucchiai di olio EVO
2 fette di pane in cassetta
1 mozzarella
Premettendo che tutti gli ingredienti devono essere freddissimi (appena tolti dal frigo), iniziare frullando i 4 pomodori, 3/4 del mezzo peperone, il cipollotto, 1 cetriolo, il sale, l’aceto e l’olio.
Tagliare a cubetti finissimi la mozzarella, il cetriolo ed il peperone rimasti; tostare il pane e fare a dadini anch’esso.
E’ un piatto davvero buono, praticamente con pochissime calorie e veloce da preparare.
ENGLISH VERSION
I never prepared this recipe and I noticed that there are tons of versions on the web; the one I’m suggesting you is “my” Gazpacho.
Serves 2
4 red tomatoes
half red pepper
2 cucumbers
1 fresh Tropea onion
salt
half tablespoon vinegard
2 tablespoons Extra-virgin olive oil
2 slices bread
1 mozzarella cheese
First of all, please remind that all ingredients have to be really cold. Whisk all together the tomatoes, 1 cucumber, 3/4 of the half pepper, the onion, salt, vinegard and oil. Toast the bread slices.
Cut into thin cubes all the remaining ingredients, including bread, and put them in separate bowls.
Pour the mixed vegetables into the dishes and add the cut ingredients (bread, mozzarella etc).
This recipe is really fresh, low-calories, quick and easy to be prepared.