Cavoletti & mele – Brussels sprouts & apples

Un abbinamento curioso dal risultato strepitoso!

Ingredienti per 3 persone

350 gr di cavoletti di Bruxelles
mezza cipolla
2 mele
3 cucchiai di olio EVO
40 ml di aceto di mele
1,5 lt di acqua
sale

Procedimento

Lavate e pulite i cavoletti e la mezza cipolla. Sbucciate le mele, togliete il torsolo, lavatele e tagliatele a fette non troppo sottili. Riempite una pentola con 1,5 lt di acqua. Quando l’acqua bollirà, aggiungete i cavoletti, lasciateli cuocere per 5 minuti e poi scolateli.
In una padella versate l’olio d’oliva e, quando sarà abbastanza caldo, mettete a soffriggere la cipolla. Fatela imbiondire ed aggiungete i cavoletti e le mele. Mescolate, aggiungete il sale e l’aceto di mele. Mescolate ancora per due minuti.
Coprite con un coperchio e lasciar cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite caldo, come contorno.
Buon appetito!

ENGLISH VERSION

A curious combination for an amazing result!

Ingredients for 3 people

350 grams  Brussels sprouts
half an onion
2 apples
3 tablespoons extra virgin olive oil
40 ml  apple cider vinegar
1.5 liters  water
salt

Proceedings

Wash and clean the sprouts and onion. Peel the apples, remove the core, wash and cut into slices not too thin. Fill a pot with 1.5 liters of water. When the water boils, add the sprouts, cook for 5 minutes and then drain the sprouts.
In a pan pour olive oil and when it is warm enough, sauté the onion. Let it brown and add the sprouts and the apples. Stir, add salt and apple cider vinegar. Stir again for two minutes.
Cover with a lid and cook for 10 minutes, stirring now and again. Serve hot as a side dish.
Bon Appetite!