La torta veg allo yogurt è la ricetta passe-par-tout per ogni occasione, quella torta facile e veloce che fai quando hai voglia di una torta per colazione o quando hai lo yogurt in scadenza in frigorifero e non sai cosa farne. Totalmente vegana, senza uova o latticini.

Torta veg allo yogurt
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per una torta di 26 cm di diametro

350 g farina tipo 1
50 g farina di cocco (Se non l’avete potete sostituirla con 150 grammi di farina tipo 1)
400 g yogurt di soia
240 g latte vegetale (io ho usato mandorla)
200 ml olio di cocco (se non ne amate il sapore intenso potete sostituire con olio di semi)
250 g zucchero
16 g lievito in polvere per dolci
1 pizzico bicarbonato
1 pizzico vaniglia
150 g gocce di cioccolato fondente

Strumenti

2 Ciotole
1 Frusta a mano
1 Leccapentole
1 Tortiera

Passaggi

Preparazione

La torta veg allo yogurt si prepara mescolando in 2 ciotole separate gli ingredienti liquidi e quelli secchi, poi si uniscono alla fine.
In una ciotola mescolate la farina 1 e la farina di cocco, lo zucchero, il lievito in polvere e il bicarbonato.
Nella seconda ciotola mescolate lo yogurt, il latte vegetale, l’olio di cocco (sciolto precedentemente se si trova in forma solida) e la vaniglia, in semi o in estratto.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con una frusta per non fare formare grumi, quando il composto è liscio e omogeneo, aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate nello stampo foderato di carta forno e infornate a forno caldo a 170 gradi per 1 ora circa. La torta è umida quindi vi consiglio di aggiungere qualche minuto anche quando lo stecchino uscirà fuori asciutto.

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