Questa torta soffice ai pistacchi è un’alternativa saporita e particolare alle solite torte da colazione.
Da qualche anno ho imparato ad apprezzare i pistacchi in diverse preparazioni. Solitamente li mangiavo solo salati, insieme ad aperitivi o stuzzichini, poi ho cominciato a spaziare negli abbinamenti e ho provato anche nei dolci.
Questo tipo di frutta secca è la mia preferita, dal colore così vivace e dal sapore particolare ha anche diverse proprietà tra cui quella di abbassare l’indice glicemico e il livello di colesterolo e quella di combattere i radicali liberi.
Ingredienti
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6 Uova
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190 g Burro
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225 g Zucchero
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225 g pistacchi non salati
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120 g Farina
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1 bustina lievito in polvere
Preparazione
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Cominciate a montare con una frusta il burro non troppo freddo con metà della dose di zucchero.
Tritate in un mixer i pistacchi con l’altra metà dello zucchero, in questo modo la frutta secca si triterà più finemente.
Unite i pistacchi tritati con lo zucchero alla farina e alla bustina di lievito.
Una volta che il burro si è ben amalgamato con lo zucchero e che risultano cremosi, aggiungete un po’ alla volta le uova e gli ingredienti secchi, alternandoli tra loro.
Quando avete unito tutti gli ingredienti e avete ottenuto un impasto liscio e cremoso, versatelo in una tortiera da 26 cm di diametro foderata di carta forno e infornate a 170°C per circa 40-45 minuti.
Prima di sfornare controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti, se la torta è pronta, dopo averla infilzata, questo uscirà asciutto.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
Note
4 Comments on Torta soffice ai pistacchi
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Ciao! Adoriamo i pistacchi!
Tra l’altro, dalle mie parti è facile trovare quelli provenienti da Bronte (un signor pistacchio…).
Prendo la ricetta e prima o poi provo. Tra l’altro è piacevole in questo periodo, accendere il forno…
Grazie!
Bacio!
E con il pistacchio di Bronte non può che venire perfetta!
Ciao Barbara!
Buonaaaaa.Da provare. Ho un bel po’ di pistacchi di Sicilia. Posso sostituire il burro con l’olio di semi?
Grazie
Certo! Se usi l’olio ne basteranno 156 ml, ti consiglio di montare le uova con la prima metà dello zucchero e poi aggiungere l’olio a filo e per ultimi la farina mescolata con il lievito e i pistacchi tritati insieme all’altra metà dello zucchero.