farina integrale

Pane alla cannella, uvetta e nocciole

Qualche settimana fa sono stata in Danimarca, la cosa che mi è piaciuta di più, a parte la pace e il traffico pressochè inesistente, è stato il pane. Non esiste praticamente pane bianco, mettono dappertutto i semi o le farine integrali, e quello che mi è piaciuto di più l’ho trovato al supermercato l’ultimo giorno della mia piccola vacanza e ho deciso di rifarlo anche a casa.
Pane alla cannella, uvetta e nocciole. Read more…

Pane semi-integrale

Mi piace fare il pane, lo trovo rilassante, ogni settimana cerco di inventarmi qualcosa di nuovo, nuovi ingredienti, accostamenti particolari o forme originali. Capita però che qualche volta non abbia voglia di pensare, non abbia fantasia e non abbia idea di cosa inventarmi, così ripiego sulla ricetta più sicura e collaudata che ho, con le mie farine preferite e semplice semplice. Read more…

Mantovane

Ho sempre amato le mantovane, sono sempre stata amante del pane, e da piccola me ne mangiavo una quantità industriale. Pensate alla mia gioia quando ho scoperto che per farle a casa ci vuole pochissimo, se si usa lievito di birra non occorre la prima lievitazione e con lievito madre in mezza giornata si sfornano e si mangiano, e che buone! Read more…

Treccine integrali speziate

I biscotti sono la soluzione perfetta per tante situazioni: quando hai voglia di una colazione diversa, quando i tuoi amici si autoinvitano all’ultimo momento o quando sei invitato ad un aperitivo, i biscotti ti salvano sempre! Basta aggiungere qualche spezia, dare una forma diversa ed ecco dei biscottini diversi e che stupiscono tutti! Read more…

Pizza con pasta madre

La pizza è sempre stato un must nella mia famiglia, abbiamo sperimentato varie farciture e vari lieviti e ci piace così tanto che ne facciamo sempre in quantità industriali per conservarne un po’ nel freezer già pronta per quando non si sa cosa mangiare. Read more…

Biscotti al miele e uvetta

Ieri avevo proprio voglia di sfornare biscotti, ma volevo anche provare qualcosa di nuovo, non i soliti biscotti alle gocce di cioccolato. Ho quindi modificato un pochino la ricetta, sostituito lo zucchero con il miele e aggiunto un po’ di fantasia. Ecco sfornati i biscotti al miele e uvetta. Read more…

Pane francese alle erbe

Amando fare il pane, ne sperimento sempre di diversi, questa settimana è il turno del pane francese alle erbe. Io ho usato prezzemolo, basilico, salvia ed erba cipollina, ma naturalmente il mix si può cambiare secondo i propri gusti. Per quanto riguarda le farine ho usato metà dose di farina di tipo 1 e metà di farina integrale, anche qui le dosi si possono cambiare, la ricetta originale ad esempio prevede il 100% di farina bianca di tipo 00 o tipo 1. Read more…

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