Torta vegan al cacao e burro d’arachidi

In una brocca versate il latte di soia e l’aceto, mescolate brevemente e lasciate riposare per qualche minuto in modo da far cagliare il latte a formare il latticello.
In una ciotola mescolate con una frusta la farina, il cacao setacciato, il lievito, il sale, il bicarbonato e lo zucchero.
In un’altra ciotola mescolate l’olio, lo yogurt e il latticello e versateli sugli ingredienti secchi. Mescolate brevemente con una frusta poi aggiungete il caffè diluito in acqua e date un’ultima mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti.
Foderate una tortiera di 26 cm di diametro con carta forno, versate metà dell’impasto della torta al cacao, disponete qualche cucchiaio di burro d’arachidi spargendolo uniformemente, versate l’altra metà dell’impasto e fate la stessa cosa distribuendo il burro d’arachidi anche in superficie. Cuocete in forno caldo a 175°C nel piano basso del forno per 55/60 minuti. Prima di sfornare la torta controllare sempre con una stuzzicadenti che sia ben asciutta.