Per quest’anno ho deciso di non fare il panettone, non penso di essere ancora pronta ad una preparazione così elaborata, ma avevo tanta voglia di quel sapore e di quegli aromi. Ho trovato i canditi e ritrovato i pirottini di Natale che avevo comprato l’anno scorso quindi mi sono ricordata di una ricettina moolto interessante che avevo visto su uno dei libri di Benedetta Parodi.
Non è un panettone ma ne hanno il sapore, ecco la ricetta dei muffin al panettone ovvero i muffettoni!
Ingredienti (per 12 muffin):
- 250 g di farina
- 100 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 50 g di pinoli
- 50 g di uvetta
- 50 g di canditi
- 1 uovo
- 1 bicchierino di Marsala secco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1/2 arancia non trattata
Preparazione:
Sbattete l’uovo con lo zucchero e il Marsala finché diventano chiari e spumosi.
Unite la farina con il lievito, il latte, il burro morbido a tocchetti e continuate a mescolare.
Quando l’impasto è ben amalgamato aggiungete i pinoli, i canditi, l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e la scorza d’arancia e mescolate bene.
Suddividete l’impasto in 12 pirottini, infornate a 180°C a forno statico per 25-30 minuti.
Una volta freddi potete spolverizzare con zucchero a velo.
