Il dessert al cappuccino è un dolce cremoso con una soffice base di cioccolato e un intenso sapore di caffè.

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Ingredienti:

PER LA BASE

  • 70 g di farina
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 60 g di zucchero semolato
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 65 g di burro fuso (non bollente)
  • 60 ml di latte

PER LA FARCITURA AL CAPPUCCINO

  • 350 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di mascarpone
  • 90 g di panna liquida
  • 90 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di caffè
  • 50 g di cioccolato fondente grattugiato

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete leggermente una tortiera quadrata da 23 cm e coprite con carta forno.

Setacciate la farina e il cacao e uniteli in un recipiente. Aggiungete lo zucchero e fate una fontana al centro degli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, mescolate l’uovo, l’essenza di vaniglia, il burro e il latte e amalgamate bene.

Versate l’impasto con l’uovo al centro delle farine e mescolate fino ad amalgamare appena. Con un cucchiaio, versate nella teglia e cuocete per 15 minuti, quindi lasciate raffreddare del tutto. Portate il forno a 160°C.

Per fare la farcitura, montate il formaggio fresco, il mascarpone e la panna con lo sbattitore elettrico per 3 minuti o finchè il composto diventa omogeneo. Unite lo zucchero e montate per altri 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.

Aggiungete il caffè alla farcitura e montate bene. Versate sulla base e cuocete per 35 minuti. Non vi preoccupate se tolta dal forno la farcitura sarà liquida, raffreddandosi si rapprenderà. Fate raffreddare nella teglia mettendo il dessert in frigo.

Tagliate a fette, guarnite con il cioccolato grattugiato e servite.

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