Il dessert al cappuccino è un dolce cremoso con una soffice base di cioccolato e un intenso sapore di caffè.
Ingredienti:
PER LA BASE
- 70 g di farina
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 60 g di zucchero semolato
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 65 g di burro fuso (non bollente)
- 60 ml di latte
PER LA FARCITURA AL CAPPUCCINO
- 350 g di formaggio spalmabile
- 100 g di mascarpone
- 90 g di panna liquida
- 90 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 2 cucchiai di caffè
- 50 g di cioccolato fondente grattugiato
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete leggermente una tortiera quadrata da 23 cm e coprite con carta forno.
Setacciate la farina e il cacao e uniteli in un recipiente. Aggiungete lo zucchero e fate una fontana al centro degli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, mescolate l’uovo, l’essenza di vaniglia, il burro e il latte e amalgamate bene.
Versate l’impasto con l’uovo al centro delle farine e mescolate fino ad amalgamare appena. Con un cucchiaio, versate nella teglia e cuocete per 15 minuti, quindi lasciate raffreddare del tutto. Portate il forno a 160°C.
Per fare la farcitura, montate il formaggio fresco, il mascarpone e la panna con lo sbattitore elettrico per 3 minuti o finchè il composto diventa omogeneo. Unite lo zucchero e montate per altri 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete il caffè alla farcitura e montate bene. Versate sulla base e cuocete per 35 minuti. Non vi preoccupate se tolta dal forno la farcitura sarà liquida, raffreddandosi si rapprenderà. Fate raffreddare nella teglia mettendo il dessert in frigo.
Tagliate a fette, guarnite con il cioccolato grattugiato e servite.
