Un mix tra i 2 dolci più buoni del mondo: i cupcakes tiramisù!
Ingredienti:
PER I CUPCAKES
- 150g di burro
- 150g di zucchero semolato
- 175g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
PER LA CREMA AL MASCARPONE
- 200g di mascarpone
- 25ml di marsala all’uovo
- 150g di panna liquida da montare
- 15g di zucchero a velo
PER COMPLETARE
- caffè q.b.
- cacao q.b.
Preparazione:
Preparate i cupcakes: foderate 18 stampi per muffin con i pirottini di carta. Mettete il burro, lo zucchero semolato, la farina, il lievito, le uova e l’essenza di vaniglia in una ciotola e lavorate con uno sbattitore elettrico finché il composto non risulta soffice e cremoso. Suddividete equamente il composto nei pirottini di carta. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o finché le tortine non si gonfiano e sono consistenti al tatto. Trasferite su una griglia a raffreddare.
Preparate la crema: montate la panna con lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone e il marsala. Continuate a montare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Una volta raffreddati, scavate con un coltello i cupcakes, versate all’interno un cucchiaino di caffè e un po’ di crema al mascarpone, immergete il “cappuccio” della tortina nel caffè e richiudetela. Cospargete la crema di mascarpone anche sopra i cupcakes con una sac-à-poche con bocchetta a stella e completate spolverizzando con il cacao.
