Le piadine sfogliate all’olio d’oliva sono un ottimo modo per consumare l’esubero di qualche giorno di pasta madre solida. Read more…
Pane e ricette salate
Cassoni romagnoli
Piada e cassoni sono la tradizione romagnola per eccellenza e non potevano mancare nella raccolta sul blog. Ho provato una versione con farina integrale. Read more…
Pane alla cannella, uvetta e nocciole
Qualche settimana fa sono stata in Danimarca, la cosa che mi è piaciuta di più, a parte la pace e il traffico pressochè inesistente, è stato il pane. Non esiste praticamente pane bianco, mettono dappertutto i semi o le farine integrali, e quello che mi è piaciuto di più l’ho trovato al supermercato l’ultimo giorno della mia piccola vacanza e ho deciso di rifarlo anche a casa.
Pane alla cannella, uvetta e nocciole. Read more…
Pane semi-integrale
Mi piace fare il pane, lo trovo rilassante, ogni settimana cerco di inventarmi qualcosa di nuovo, nuovi ingredienti, accostamenti particolari o forme originali. Capita però che qualche volta non abbia voglia di pensare, non abbia fantasia e non abbia idea di cosa inventarmi, così ripiego sulla ricetta più sicura e collaudata che ho, con le mie farine preferite e semplice semplice. Read more…
Grissini con esubero sfogliati al chili
Chi usa la pasta madre lo sa, non sempre si usa tutta quella che si ha nel frigo e immancabilmente ci troviamo con dell’esubero che non sappiamo mai come smaltire. Ecco allora una ricetta di grissini un po’ particolari: sfogliati all’olio di oliva e spolverati con un po’ di chili. Read more…
Pane integrale alle mandorle e uvetta
Questo è un pane semi-dolce che si può mangiare però con qualsiasi cosa, sia dolce che salata. Si impasta la sera, si fa lievitare un paio d’ore a temperatura ambiente e poi tutta la notte o anche di più in frigo. Provatelo perchè il risultato vi stupirà! Read more…
Mantovane
Ho sempre amato le mantovane, sono sempre stata amante del pane, e da piccola me ne mangiavo una quantità industriale. Pensate alla mia gioia quando ho scoperto che per farle a casa ci vuole pochissimo, se si usa lievito di birra non occorre la prima lievitazione e con lievito madre in mezza giornata si sfornano e si mangiano, e che buone! Read more…
Grissini con esubero al rosmarino
Avevo dell’esubero in frigo da un paio di settimane e non sapevo cosa farne, temevo che fosse inutilizzabile e l’odore non era proprio gradevole, poi i miei hanno insistito “ma allora con quell’esubero cosa ci fai??” e allora mi sono messa a cercare una ricetta di grissini che rimanessero belli croccanti e li ho trovati nel blog Dolce e salato con Lucia. La cottura è perfetta!! Vengono croccantissimi e rimangono friabili anche il giorno dopo. Io ho fatto giusto qualche piccola modifichina. Read more…
Pasta al forno special edition
Questo video è una bella dimostrazione della nostra collaborazione e della nostra unione. Noi ci siamo divertiti tanto e abbiamo superato l’imbarazzo della telecamera per fare una cosa bella tutti insieme! Noi ne siamo tanto orgogliosi e spero piaccia anche a voi che state leggendo. Read more…
Pizza con pasta madre
La pizza è sempre stato un must nella mia famiglia, abbiamo sperimentato varie farciture e vari lieviti e ci piace così tanto che ne facciamo sempre in quantità industriali per conservarne un po’ nel freezer già pronta per quando non si sa cosa mangiare. Read more…