Il panettone è decisamente il dolce emblema del Natale italiano, che sia con i canditi, con l’uvetta o con il cioccolato. Read more…
Panettone con metodo Morandin
Dolci lievitati
Veneziane alla crema con lievito madre
Le veneziane alla crema con pasta madre sono brioche da colazione sofficissime e molto profumate, coperte con una deliziosa spirale di crema pasticcera. Read more…
Focaccia dolce alle fragole con esubero
La focaccia dolce alle fragole è un modo alternativo per consumare l’esubero di pasta madre che avete nel frigorifero, non i soliti crackers o grissini, ma una bella focaccia soffice e alta guarnita con fragole fresche, scorza di limone e qualche scaglia di cioccolato. Read more…
Pan brioche alle mele e crema
Avevo già provato questo pan brioche questa estate, mi ero dimenticata di fare le foto ma la volevo condividere perciò, ahimè, l’ho dovuto rifare! Read more…
Pagnotta pasquale
Ecco una ricetta tutta primaverile: la pagnotta pasquale! La cosa fantastica di questa pagnotta è che è buonissima con la marmellata o la nutella, ma è divina con una fetta di salame è un pezzo di pecorino, accompagnata con uno spritz!! Read more…
Brioche con esubero simil sfogliate
Finalmente ho trovato un po’ di tempo per aggiornare il blog, con una ricetta che è di una bontà unica. Avevo dell’esubero di pasta madre di ormai una settimana e ho trovato da fare delle brioche facili facili con una sola lievitazione. Mia sorella mi chiedeva da tanto i croissant sfogliati, il tempo di farli per bene non li avevo, allora ho provato a fare qualche giro di pieghe con il burro e l’impasto a temperatura ambiente e il risultato mi ha stupito! Appena sfornate sono morbidissime e il profumo di burro che invade tutta la casa è irresistibile, sono da provare assolutamente! Read more…
Pangoccioli con pasta madre
Ho sempre amato le merendine, quelle che vedi nelle pubblicità, così soffici, morbide, nel caso delle brioche piene zeppe di marmellata, crema o cioccolato. Ho sempre stimato chi si è inventato quelle ricette, che magari sono anche semplicissime ma quanto sono buone! Ecco.. peccato che poi le compri, le porti a casa e le assaggi.. mmm che buon sapore di alcool! Per non parlare della qualità degli ingredienti usati, della quantità di conservanti e dell’aspetto, così deludente rispetto alla pubblicità.
Bene! Ecco la soluzione per fare i pangoccioli a casina propria, che soddisfazione! Read more…
Bomboloni alla cannella
Ho sempre adorato i bomboloni, le rare volte che faccio colazione al bar sono lì che mi chiamano e mi tentano. Ho provato tante volte a rifarli in casa ma con scarsi risultati. Non ho mai avuto un buon rapporto con le fritture, mi venivano crude dentro e non riuscivo a trovare la temperatura ideale dell’olio. Questa volta invece, con l’aiuto di mio babbo, abbiamo fatto una frittura perfetta!! Read more…
Torta di rose alla frutta e cioccolato
Da prima di Natale volevo provare la ricetta del pan brioche fatta a scuola a mo’ di treccia. A casa avevo ancora la frutta essiccata che mi è avanzata dalla gubana, ho aggiunto un po’ di cioccolata e ho formato in modo che sembrassero rose. La cosa più bella di questa ricetta è che con lo stesso pan brioche potete farci colazione o cena, infatti è un impasto neutro che in base al ripieno potrà essere servito come dolce o come uno spettacolare antipasto da buffet. Read more…
Gubana
La gubana è un dolce friulano, una dolce pasta brioche arrotolata a chiocciola e riempita con tantissima frutta secca. Nel suo paese di origine si prepara per le feste, sia per Pasqua che per Natale. Ormai Natale è passato, perchè non essere lungimiranti e pensare già alla prossima festività? Read more…