La ricetta di questa caprese è nel libro di cucina di mia mamma da tanti anni, quando l’ha vista fare alla prova del cuoco e l’ha voluta provare. Dopo la prima volta abbiamo voluto aggiungere il lievito e un po’ di farina, alla fine quindi è una caprese-non-caprese, ma resta comunque una torta strabuona.

IMG_7359

 

Ingredienti:

  • 250g di zucchero a velo
  • 250g di burro morbido
  • 125g di mandorle tritate
  • 125g di nocciole tritate
  • 150g di cioccolato fondente fuso
  • 50g di cacao amaro
  • 5 tuorli d’uovo
  • i semi di una stecca di vaniglia
  • 2 cucchiai di farina
  • 1/2 cucchiaio di lievito
  • 5 albumi montati a neve

Preparazione:

Aggiungete gli ingredienti nell’ordine segnato sopra: mescolate a crema lo zucchero a velo e il burro morbido, aggiungete la frutta secca tritata, il cioccolato fuso ma non caldo, il cacao, i tuorli, la vaniglia, la farina e il lievito setacciati insieme. Montate gli albumi con un pizzico di sale e uniteli delicatamente all’impasto.

Infornate a 170°C per 40 minuti circa.

IMG_7360 IMG_7357

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.