Ieri avevo proprio voglia di sfornare biscotti, ma volevo anche provare qualcosa di nuovo, non i soliti biscotti alle gocce di cioccolato. Ho quindi modificato un pochino la ricetta, sostituito lo zucchero con il miele e aggiunto un po’ di fantasia. Ecco sfornati i biscotti al miele e uvetta.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 200 g di farina integrale
- 120 g di miele
- 200 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 100 g di uvetta precedentemente ammollata e strizzata
Preparazione:
Unite il burro alle farine e il lievito con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso, disponetelo a fontana e unite nel centro il miele e le uova. Amalgamate sulla spianatoia fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete per ultimo le uvette. Se il composto risulta eccessivamente appiccicoso aggiungete un po’ di farina integrale. Impastate brevemente, avvolgete nella pellicola e riponetelo in frigo a rassodare per almeno mezz’ora.
Una volta trascorso questo tempo, formate delle palline leggermente appiattite e infornate a forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.
