Non tutti sanno che i carciofi e patate gratinati, fanno parte del fantastico e affascinante repertorio culinario della cucina Calabrese!
La mia terra ha una tradizione culinaria vasta, caratterizzata di solito da ingredienti semplici, soprattutto verdure, agrumi, pesce e carne di maiale.
I carciofi e patate gratinati, da noi hanno una preparazione semplice, tanto quanto basta per essere annoverata tra le ricette di quel ricco menù dal profumo di Calabria.
Un piatto genuino e semplice, utilizzato come contorno ma anche come piatto unico e gustoso preparato da sempre.
l’abbinamento delle patate con i carciofi non solo è buono ma anche sostanzioso e leggero!
Ecco come si preparano i carciofi e patate gratinati
Ingredienti
Preparazione
Per prima cosa pulite i carciofi: Privateli delle foglie dure, del gambo e dell’eventuale fieno centrale
Ricavate degli spicchi e immergeteli in acqua e limone. In una padella capiente fate rosolare lo spicchio di aglio, levatelo a doratura e fate saltare gli spicchi di carciofi, aggiungente il prezzemolo e un po’ di acqua ogni tanto. Unite in padella le patate pulite e tagliate a fette rotonde. Fate cuocere entrambi.
Ungete una teglia con dell’olio e spolverizzatela con del pangrattato.
Disponete sulla base i carciofi con patate, poi condite con origano, sale e pecorino misto al pangrattato. distribuite in superficie il pangrattato, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, fin quando la superficie sarà ben dorata.
Carmen
io adoro i carciofi e le patate!
🙂 ho provato anche con la zucca …;) prossimamente forse pubblico la ricetta!!!
Wowww che piatto strepitoso!! io adoro i carciofi!!!
giusta giusta ora che arrivano i carciofi..perfetta complimenti Carmen
grazieee