Le zucchine pastellate son buonissime e ovviamente sono fritte, ogni tanto ci vuole una gioia, o no? Avevo preparato la pastella per friggere dei fiori di zucchina bellissimi che l’orto ancora ci regala e ho pensato di fare anche una zucchinona grande che avevo. Ovviamente oggi a tavola erano tutti d’accordo e felici, quando si tratta di fritti è sempre così 🙂
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
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2 zucchine grandi
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1 uovo
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280 g farina
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330 g acqua
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q.b. sale, olio di semi di arachide
Preparazione
Rompere l’uovo in una terrina, aggiungere la farina, il sale e l’acqua e con una frusta mescolare bene fino ad ottenere un impasto cremoso e liscio.
Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle, poi tagliarle a tocchetti di circa 6 cm e poi tagliarle nuovamente a fette di circa 4 mm di spessore nel senso della lunghezza.
Versare abbondante olio in una padella e farlo scaldare, immergere le fettine di zucchina nella pastella e friggerle, poche per volta. Mano a mano che saranno cotte scolarle e appoggiarle su un piatto con carta assorbente, spolverizzare con poco sale e servire.
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