Zucca e zucchine al curry e salsa di soia

Zucca e zucchine al curry e salsa di soia

La ricetta di oggi è questo semplice e saporito contorno di Zucca e zucchine al curry e salsa di soia. Si prepara in pochissimo tempo, vi consiglio di acquistare un Wok, a me ha svoltato la vita, si cucina con poco condimento e molto più velocemente, proprio grazie alla sua forma stretta in basso e più larga verso l’alto, il cibo rimane più concentrato sul fuoco riducendo i tempi di cottura. Un contorno autunnale che non può mancare sulla vostra tavola. Questo contorno può essere utilizzato anche per condire la pasta o il riso, io lo adoro, provatelo e sentirete che buono!


Porzioni: 3 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Stagionalità: autunno-inverno

Ingredienti

  • 3 zucchine medie
  • 200 g zucca già mondata
  • 1 spicchio aglio piccolo
  • 2 cucchiaini curry
  • q.b. salsa di soia
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine di oliva
Strumenti: 1 Wok

Preparazione

  1. Tagliare la zucca in bastoncini più o meno della stessa misura, circa 5 mm di spessore.
  2. Spuntare, lavare le zucchine e tagliare anche loro a bastoncini di 5 mm di spessore.
  3. Tritare finemente l’aglio e farlo soffriggere in un po’ di olio extravergine di oliva in un wok aggiungere le verdure e farle saltare per un paio di minuti.
  4. Unire un pizzico di sale, il curry e la salsa di soia a piacimento, mescolare, mettere un coperchio e lasciare cuocere per 15-20 minuti. Le verdure dovranno rimanere croccanti non cuocetele troppo. Non serve aggiungere acqua se userete il tegame che vi ho consigliato, basterà il liquido rilasciato dalla verdura stessa.
Zucca e zucchine al curry e salsa di soia
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