Le uova alla scozzese o Scotch eggs sono un antipasto o secondo piatto molto saporito e facilissimo da realizzare oltre che una ricetta veloce. Oggi è Pasqua e potreste prepararle per i bimbi, si preparano in pochissimo tempo per cui per pranzo saranno più che pronte, mettetevi al lavoro e buona Pasqua a tutti!
Porzioni: 4 uova
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
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6 uova
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270 g carne macinata
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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1 cucchiaio Grana grattugiato
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40 g pangrattato (+ quello per la panatura)
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q.b. noce moscata
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q.b. sale, pepe
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q.b. olio di semi di arachide
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q.b. farina
Preparazione
Rassodare 4 uova mettendole in un pentolino pieno di acqua fredda, una volta giunte a bollore lasciare bollire per 7 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare, poi sbucciare le uova, sciacquarle sotto l’acqua e tamponarle con carta assorbente da cucina.
Mettere la carne macinata in una ciotola, condirla con il Grana, il prezzemolo tritato, una delle due uova rimaste, regolare di sale e pepe e spolverizzare con la noce moscata, aggiungere il pangrattato e mescolare bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Appoggiare la carne su un foglio di carta forno leggermente unto con un pochino di olio, coprirlo con un altro foglio e appiattire la carne con il mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Dividere in 4 parti questa sfoglia di carne e appoggiare un uovo sopra ad ogni pezzo e poi richiuderlo con la carne, formando con le mani un involucro ben chiuso e compattato.
Rompere l’uovo rimasto in una ciotolina piccola, salare e sbatterlo leggermente.
In altre due ciotole distinte mettere un po’ di farina e po’ di pangrattato.
Passare le uova ricoperte di carne prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Scaldare l’olio e friggere le uova facendole dorare per bene da tutte le parti. Scolarle e appoggiarle su carta assorbente da cucina e servire, sono troppo buone!
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