Il Tortino di broccolo ripieno in padella è una ricetta sfiziosa per un secondo piatto saporito e gustoso, avevo un po’ di broccolo romanesco già lessato e volevo trasformarlo in qualcosa di appetitoso invece che condirlo e proporlo come contorno, complici 3 fette di Sottilette e un po’ di prosciutto ed ecco qui un qualcosa che è piaciuto molto!
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Ingredienti Tortino di broccolo ripieno in padella
Strumenti
Passaggi Tortino di broccolo ripieno in padella
Schiacciare il broccolo con una forchetta rendendolo quasi una crema. Unire l’uovo, il Parmigiano, il sale (se non avete già salato il broccolo in cottura), il prezzemolo, una grattugiata di noce moscata, la farina e mescolare bene.
Versare un goccio di olio in una padella antiaderente, cospargere con un po’ di pangrattato e appoggiare metà del composto di broccolo. Uniformarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
Appoggiare sopra il prosciutto e le Sottilette. Coprire con il restante composto, appiattire bene con un cucchiaio e cercare di richiudere bene il bordo.
Porre sul fuoco e cuocere scuotendo delicatamente ogni tanto la padella. Quando la parte inferiore del tortino sarà dorata e si sarà formata una crosticina, aiutandovi con un piatto grande rivoltate il tortino e poi fatelo scivolare nuovamente nella padella. Proseguire la cottura fino quando anche il sotto sarà ben cotto. Servire subito il Tortino di broccolo ripieno in padella, buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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