Torta di rose con crema pasticcera

Sciogliere il lievito e il miele nel latte leggermente tiepido.

Mettere le due farine in una ciotola capiente, unire il latte con il lievito, lo zucchero, l’olio, il sale, le uova e la buccia grattugiata dell’arancia. Cominciare ad impastare con un mestolo.

Sarebbe meglio lavorare l’impasto con una planetaria o con le fruste a gancio di un frullatore, io ho fatto a mano e a questo punto ho trasferito tutto su una spianatoia e lavorato a mano. Porre l’impasto in una terrina, coprire e fare lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Trascorso il tempo infarinare bene il piano di lavoro e stendere l’impasto in un rettangolo di circa 30x 40 cm.

Spalmare la crema pasticcera sulla superficie e poi arrotolare dal lato lungo.

Dividere il rotolo in 8 pezzi. Foderare la tortiera a cerchio apribile con carta forno inumidita e strizzata e disporre i pezzi con il lato del taglio verso l’alto. Coprire nuovamente e fare lievitare per un’altra ora.

Trascorso il tempo, eliminare la pellicola, spennellare la superficie con un pochino di latte e cospargere con granella di zucchero.

Infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Fate comunque attenzione perché ogni forno ha i suoi tempi!