Buonissima la torta di mele e ricotta, semplice e morbidissima. La tipica torta della nonna da assaporare a merenda o a colazione. Adoro le torte di mele, nel blog troverete tantissime ricette in merito perché mi piacciono tanto e appena scopro una nuova ricetta mi ci butto a capofitto!
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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4 uova
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300 g farina
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180 g zucchero
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2 mele grandi
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50 ml olio di semi
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200 g ricotta
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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1 bustina vanillina
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1 cucchiaino raso di cannella in polvere
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buccia grattugiata di un limone biologico
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100 ml latte
Preparazione
Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e la vanillina e montare con le fruste fino ad ottenere un composto bello gonfio.
Aggiungere a filo l’olio di semi sempre montando con le fruste.
Lavorare la ricotta in una ciotola con la buccia grattugiata del limone quindi aggiungerla al composto di uova e incorporare bene.
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e, setacciandola, unirla al composto alternando con il latte.
Sbucciare una delle due mele e ridurla a cubetti, unirli all’impasto e mescolare con una spatola.
Versare il composto in una tortiera da 24 cm imburrata ed infarinata.
Sbucciare la mela rimasta e tagliarla a fettine che disporrete a raggiera sull’impasto. Spolverizzare con un pochino di zucchero e infornare in forno ventilato a 170°C per circa 50 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Una volta fredda, spolverizzare la torta con lo zucchero a velo.
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