La Torta di mele e cocco è una ricetta dolce deliziosa. Le mele all’interno si sciolgono tanto da sembrare una crema golosa. Il cocco sulla superficie rende la torta piacevolmente delicata al palato, insomma la dovete assolutamente provare!
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti per la base
- 150 g farina
- 50 g fecola di patate
- 2 uova
- 100 g burro morbido
- 100 g zucchero semolato
- 1 bustina vanillina
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 4 cucchiai latte
- buccia grattugiata di un limone biologico
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la copertura
- 100 g farina
- 100 g cocco rapè
- 75 g zucchero semolato
- 90 g burro morbido
- 500 g mele già mondate e tagliate a dadini
Preparazione
In una terrina lavorare il burro a crema con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere lo zucchero e la vanillina e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire la buccia di limone, le uova (una alla volta) e il sale. Montare bene l’impasto e mettere da parte.
In una ciotola mescolare assieme la farina, la fecola e il lievito e aggiungerli quindi al composto attraverso un setaccio, unire il latte e amalgamare bene il tutto.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm a cerchio apribile e versarci dentro il composto, avendo cura di livellarlo bene. Distribuire sopra le mele tagliate livellandole bene.
In un’altra terrina mescolare con le mani gli ingredienti per la copertura, cioè la farina, il cocco, lo zucchero e il burro, fino ad ottenere un composto ben amalgamato che si sbriciola però facilmente. Distribuire questo composto, sbriciolandolo uniformemente, sopra le mele, nella tortiera.
Infornare in forno ventilato già caldo a 175°C per quindici minuti, poi coprire la torta con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 20-25 minuti.
Lasciare raffreddare la torta prima di tirarla fuori dalla tortiera e prestare attenzione perché è molto delicata e quindi è facile che si possa rompere.
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