La Torta di amaretti è una ricetta di Lucake che mi ero ripromessa di fare da parecchio tempo. Un dolce semplice ottimo per la prima colazione, si prepara in poco tempo e se anche voi amate gli amaretti sicuramente vi piacerà.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 5 uova
- 140 g zucchero semolato
- 140 g farina 0
- 80 g fecola di patate
- 1 pizzico di sale
- 200 g biscotti amaretti
- 90 g olio di semi
- 30 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa togliere 8 amaretti dai 200 g, vi serviranno interi per la decorazione finale del dolce. Il resto frullateli in un tritatutto.
Rompere le uova e montarle con lo zucchero semolato e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio.
Miscelare tra loro farina, fecola e lievito ed aggiungerli, setacciandoli al composto montato, mescolando delicatamente con una spatola.
Aggiungere l’olio, il latte e gli amaretti frullati ed inglobare il tutto sempre delicatamente.
Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm di diametro e versarci dentro il composto, infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino.
Quando la torta si sarà raffreddata ritagliare delle strisce di carta e appoggiarle sulla torta a raggiera formando 8 spicchi, spolverizzare con abbondante zucchero a velo e poi toglierle delicatamente la carta. Appoggiare infine su ogni spicchio un amaretto, la torta è pronta per essere gustata!
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